Realitzar una escapada gastronòmica al Pallars Sobirà es convertirà en tota una experiència culinària inoblidable, molt apetitosa i suculenta, només apta per als amants del bon menjar. Si ets fidel amant de la cuina casolana, tradicional i de qualitat, al Pallars Sobirà et brindaran els productes i plats típics més deliciosos, sans i naturals que mai hagis degustat. El Pallars Sobirà se sustenta gràcies a una llarga tradició ramadera i agrícola, que encara avui dia sobreviu i perdura al pas del temps, convertint aquesta regió en un paradís per als paladars més sibarites i exigents.
La gastronomia pallaresa forma part de la mateixa cultura de la comarca del Pallars Sobirà, ja que es distingeixen per seguir rigorosament pas a pas les receptes d'antany, les receptes tradicionals de tota la vida, les quals es mantenen intactes des de fa diverses generacions. La seva autosuficient i nutritiva cuina serà un veritable regal per al teu paladar, i no és estrany, ja que únicament fan servir en la seva elaboració productes autòctons de la comarca, com ara les truites de riu, les hortalisses, les seves tendres carns (porc de caça , xai, vedella), els bolets, els fruits secs, les patates, els formatges o els embotits.
Amb les fresques matèries primeres de qualitat han creat plats i productes típics de la zona que són tota una temptació, no només per als seus vilatans, sinó per als visitants que s'acosten a conèixer els secrets gastronòmics de la zona. La variada i cuidada producció de formatges, iogurts, patés i embotits a la zona fa que siguin molts els establiments que es dediquen a la zona a l'artesania agroalimentària. Per si això fos poc, també resulten d'especial interès els seus licors, vins i melmelades.
Destacables són la botifarra traïdora, el “xolis”, la “girella” o bé el “facit de Carnaval”, els quals han estat elaborats mitjançant carns d'allò més diverses, entre d'altres propostes igualment abellidores. Entre els seus plats típics cal fer esment del seu adob de porc amb bolets, el seu col amb patates i bacó, la vianda (una mena d'escudella), el palois (un deliciós preparat de cama de xai i ovella a la cassola ), a més de dolces postres casolanes com els tortells i el mostet.
Com a perfecte acompanyament als teus plats, res millor que marinar la teva elecció amb un dels vins selectes i aromàtics, d'un sabor i una qualitat excelsa. Una iniciativa per poder estendre i donar a conèixer al món la riquíssima gastronomia que ofereix el Pallars Sobirà va ser crear unes Jornades Gastronòmiques en què són molts els restauradors del lloc que hi participen i mostren als seus visitants les delicioses menges de la cuina pallaresa.
Editorial Hotel Les Brases.
Àrea de comunicació.
