Molts són els que parlen dels innombrables encants naturals que posseeix el Pallars Sobirà però són pocs els que s'aturen a parlar sobre la gastronomia pallaresa, una gastronomia que es caracteritza per oferir qualitat, sabor i aroma, una gastronomia sana, deliciosa i equilibrada, apta per a tots els públics. El turisme gastronòmic és un dels turismes que s'està promocionat al Pallars Sobirà, i no és estrany.
Aquells que s'escapin fins a terres del Pallars Sobirà podran gaudir d'una experiència culinària superba, una experiència gastronomia que de ben segur voldràs repetir, especialment si ets un apassionat d'una cuina casolana, tradicional i de primer nivell. Tots els productes que es fan servir a la cuina pallaresa es realitza amb ingredients de la més alta qualitat, ingredients naturals i frescos. És per aquest motiu que si t'acostes a conèixer el Pallars Sobirà et podràs deixar emportar pels plats més atractius i saborosos que et podràs imaginar.
La cuina pallaresa se centra en les receptes abans, seguint pas a pas les receptes de tota la vida, aconseguint així els millors resultats. I és que les receptes típiques del Pallars Sobirà s'han mantingut intactes malgrat el pas del temps per aconseguir oferir als seus visitants, així com als seus vilatans, els plats tradicionals més suculents, plats que aconseguiran complaure i satisfer els paladars més exigents que es apropeu a conèixer aquestes terres i els seus molts encants.
La cuina pallaresa es convertirà en un veritable regal per al teu paladar, una cuina on només s'utilitzen productes de la regió, productes autòctons de gran sabor i qualitat, com per exemple les seves tendres i sucoses carns (vedella, xai, porc de caça ), sanes hortalisses, fresques truites de riu, patates, fruits secs, bolets, formatges, melmelades o embotits. L'excelsa qualitat dels seus formatges, embotits, iogurts i patés ha donat lloc a l'aparició de moltes botigues que venen aquests productes de primera, que faran les delícies dels amants del bon menjar.
Entre els seus embotits més recomanables cal destacar el xolis, la giralla o la seva rica botifarra traïdora. Tampoc cal oblidar fer esment de les seves menges líquides, on els seus aromàtics vins i deliciosos licors s'emporten el palmell. Els plats típics de la regió que no pots passar sense tastar? La 'vianda' (similar a l'escudella), el 'palois' (cama de xai i ovella a la cassola), la col amb patates i bacó, l'adob de porc amb patates i com a postres destacar el mostillo i els tortells .
El Pallars Sobirà, amb la intenció d'aconseguir donar a conèixer i estendre a tothom la saborosa i rica gastronomia de la regió, s'ha centrat a crear unes interessants Jornades Gastronòmiques on molts professionals del sector s'encarreguen de mostrar a tots els visitants els impressionants menjars de la gastronomia pallaresa. Apropa't a conèixer els encants naturals del Pallars Sobirà ia deixar-te embriagar pels sabors i aromes dels seus ingredients i plats més tradicionals. Deixa't seduir pel Pallars Sobirà!
Editorial Hotel Les Brases.
